1. Slīpēšanas viendabīgums: viendabīgums ir vissvarīgākais, lai novērtētu dzirnaviņas kvalitāti. Nevienmērīga slīpēšana izraisīs nevienmērīgu turpmāko ekstrakciju. Bieži vien dažas kafijas pulvera daļas nav pilnībā ekstrahētas, bet dažas ir pārmērīgi ekstrahētas, kā rezultātā tiek iegūta visa kafijas tase. Viena no visizplatītākajām problēmām ir tā, ka rupja maluma rezultātā veidojas smalks pulveris, kas izraisa rūgtu kafiju. Lai gan laba dzirnaviņas būs arī smalka pulvera parādība pastāv, bet daži zemas klases dzirnaviņas smalka pulvera parādība būs īpaši acīmredzama.
2. malšanas laikā radītais siltums: kafijas pulverī esošās aromātiskās vielas ir ļoti gaistošas, un malšanas laikā radītais siltums paātrinās iztvaikošanu. Laba dzirnaviņas var kontrolēt siltumu noteiktā diapazonā, izmantojot saprātīgu griezes momentu. Bet, ja mājās dzer kafiju, samaļ tikai nelielu daudzumu pupiņu, drudža ietekme ir niecīga.
3, slīpēšanas ātrums: nav jāsaka vairāk, jo vairāk laika un pūļu, jo labāk. Bet jāatzīmē, ka dažas zemas klases slīpmašīnas vienkārši paļaujas uz ātruma palielināšanu, lai uzlabotu efektivitāti, kas radīs daudz siltuma, kas minēts otrajā punktā. Laba pupiņu dzirnaviņas parasti nodrošina līdzsvaru starp siltuma ražošanu un efektivitāti, izmantojot mazu ātrumu un lielu griezes momentu
Savukārt, ja jāiegūst samērā viendabīgas daļiņas, arī maltās kafijas sijāšana ir ekonomisks un praktisks veids. Turklāt motora ātrums kļūs nestabils daudzu ārēju faktoru, piemēram, strāvas, traucējumu dēļ. Šķiet mazāk uzticami pilnībā paļauties uz vienu dzirnaviņas, lai kontrolētu daļiņu izmēru. Protams, galvenais nav pietiekami ekonomisks!
